切胡萝卜丝的时候想起一个妹妹说：刀功要那么好做什么，能吃就行了——她特指我把配菜的姜丝切得如同发丝而言。

老妈说：菜品要色香味俱全，色为首，也就是说，只要样子好看，不管是不是好吃总会得个印象分。

丑女非衣的曲解：卖相好的东西总是会占便宜啦，比如美女总比丑女吃香，唉。

所以我还是不太会将就，无法容忍该是丝的东西变成条，该是条的东西变成块，肉片不薄鱿鱼不卷...

废话少说，今天的菜品隆重登场：

炝炒胡萝卜丝

主料：胡萝卜两只（大约250克），洗干净，削皮切丝

配料：一片姜切丝，两瓣蒜切蒜茸，一棵小葱（只要葱叶部分）切葱花，食盐少许，五香粉少许，鸡精少许

炒锅加油烧热，放入姜丝和一半蒜茸炒香，入胡萝卜丝，大火快炒，感觉胡萝卜丝不太硬了的时候，加入几滴生抽，加五香粉，加盐，翻炒几下，放入剩下的蒜茸，加入鸡精，翻炒均匀，装盘，将葱花撒在菜上作为装饰即可。如有同学不喜五香粉可以不放，偶是因为偶尔放了一次，发现可以去掉胡萝卜那种发甜的味道，而且提香味...

回锅肉

主料：带皮猪五花肉或后腿肉300克，要那种肥膘稍微厚一点的，比较香。

配料：青蒜（或青椒或蒜苔）切斜刀并用刀面拍松（好入味），葱切丝，花椒数粒，生抽一勺，老干妈豆豉牛肉末一大勺（这个是俺为了省事儿，用豆瓣酱和豆豉自行调配也可），盐适量。

五花肉切成带皮肥瘦相间的薄片，小锅内放水烧开后，将肉片放入，飞快搅开（肉片颜色变浅即可），关火，立刻把开水倒掉，把肉片用冷水冲洗两遍，捞出肉片放入盘子中控干水分。

炒锅内加油，小火慢烧至五六成热的时候放入花椒，继续小火，炸出香味后，将花椒捞出扔掉，转大火，放入葱丝炒出香味，放入肉片翻炒，至肉片稍微卷曲出油，加入生抽，再加入老干妈豆豉，翻炒上色，加盐，放入青蒜炒至青蒜熟，出锅装盘。

芦笋炒云腿

主料：芦笋一小把切斜段

配料：蒜两瓣切蒜茸，云腿或腊肉两小片切丝，盐适量

炒锅内加油，加蒜茸炒香，放入芦笋快速翻炒，等芦笋稍微变软，放入云腿丝，继续翻炒一会儿，加盐，起锅装盘。这道菜里芦笋有一种天然清香，所以云腿或腊肉决不可多，多了会抢味。也可将云腿换成火腿，或培根都可以。

回头等俺相机好了再每天给菜菜拍照...